Vegan Peynirli Kolay Börek

Hayatınızda hiç börek yapmadıysanız bile kolaylıkla bu böreği yapabilirsiniz. Tat olarak lorlu börek börek olarak düşünebilirsiniz ama tamamen vegan olan bu börekten asla vazgeçemeyeceksiniz. Bol proteinli ve az yağlı...

Malzemeler
  • 3 adet taze yufka
  • 300 gram tofu
  • 1/2 demet maydanoz ince kıyılmış
  • 1 su bardağı bitkisel süt
  • 1 su bardağı su
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz ya da isteğe göre daha az
Hazırlanışı
  • Genişçe bir kabın içinde süt, su, zeytinyağı, tuz ve kıyılmış maydanozları karıştırın.

  • Ayrı bir kapta tofuları çatalın arkasıyla iyice ufalayın.

  • Tofuları sıvı karışımınızın olduğu geniş kaba ekleyin. Karıştırın.

  • İki adet yufkayı yaklaşık eliniz büyüklüğünde parçalara bölerek karışımınıza ekleyin. Eklediğiniz bütün yufka parçalarının ıslanması için arada çatalla karıştırın.

  • Tepsinizi zeytinyağı ile yağlayın. Bir adet yufkayı kenarları yanlardan taşacak şekilde tepsinize serin. Daha sonra bu kenarları böreğinizin üstüne örteceksiniz.

  • Serdiğiniz yufkanın içine karışımınızı dökün ve eşit şekilde yayın.

  • Kenarlardan taşan yufkaları böreğin üstünü kapatacak şekilde katlayın.

  • Sos malzemelerini karıştırın ve böreğinizin üstüne dökün.

  • (Opsiyonel) Böreğin üsütünü susam veya çörekotuyla süsleyin. 

  • Böreğinizi 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin. (En az 30 dakika sürecektir)

  • Böreğinizi dilimleyip maydanoz ve domates ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Sosu İçin
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı