Vegan Hurmalı Mini Cheesecake

Lavanta ile hem güzel kokan, hem de şifa dolu bir tatlı... Kurutuluş lavanta tatlılara çok yakışıyor. Fırın olmadan kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Veganlar için özel cheesecake tarifimiz sizlerle...

Malzemeler

• 3 su bardağı ceviz,
• 2.5 su bardağı Medine hurması, çekirdekleri çıkartılmış,
• 1 çay kaşığı vanilya özü,
• Himalaya tuzu


Dolgusu için;


• 1.5 su bardağı çiğ kaju, bir gece önceden ıslatılmış,
• 2 su bardağı Hindistan cevizi tanesi,
• 200 ml Hindistan cevizi sütü,
• ½ su bardağı akçaağaç şurubu,
• 1/3 su bardağı eritilmiş Hindistan cevizi yağı,
• 1 çay kaşığı vanilya özü,
• 2-2.5 yemek kaşığı kuru lavanta,
• 1 çay kaşığı himalaya tuzu,
• 1 limonun suyu,
• ½ limon rendesi

Hazırlanışı

Hazırladığınız karışımı kek kalıbındaki kaplara bölüştürün. Bunu yaptıktan sonra kalıbı buzluğa koyun çünkü daha sonra lavantalı dolgusunu da ekleyeceğiz.

Kalıp buzluktayken, siz de dolgu için gerekli olan tüm malzemeleri bir blender’a yerleştirin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar çekin.

Kek kalıplarını buzluktan çıkarın. Artık onları doldurma zamanı! Tüm kalıpların 3/4 ‘ü dolacak şekilde tabanların üzerine dolguları bölüştürün.

Daha sonra her bir mini cheesecake’in üzerini doğranmış, incir ve kiraz malzemeleri ile süsleyin ve ardından kalıbı buzdolabında yaklaşık 2-3 saat soğumaya bırakın.

Servis yapmadan önce, bu mini cheesecake’leri yaklaşık 20 dakika dışarıda bekletin. Lavantanın bu mini cheesecake’lere eklediği benzersiz tadı seveceğinizi düşünüyor. Hazırladıktan sonra cheesecake’i buzdolabında birkaç gün bekletebilirsiniz. Afiyet olsun.

Sosu İçin

• 4 adet kuru incir, dilimlenmiş,
• 8 adet kiraz, dilimlenmiş,
• 6-8 adet fındık